名廚親傳燒烤滷燻 ♥現省♥－｜痞客邦

Aug 29 Mon 2016 02:59
名廚親傳燒烤滷燻 ♥現省♥

名廚親傳燒烤滷燻

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5.博客來中文書飲食食譜其他/綜合 - books.com.tw

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日本露營雜誌權威《月刊garvy》編製，從升火、燒烤到自製醬料，包羅不敗技巧的極意之作! 新手也能輕鬆掌握燒烤器具全 ...

作者：陳偉
出版社：萬里機構
出版日：990201
ISBN：9789621440549
語言：中文繁體
裝訂方式：平裝

內容簡介

香港燒味滷味，聞名遐邇，資深燒味技師陳偉把40多年專業知識兼經驗，按食材和成菜特色，細緻分類，先以家畜類和家禽類，解說其品種、特徵和用途，並實地現場拍攝，附說圖說明，協助讀者了解專業燒烤的概況。時代變遷，港式燒烤滷味檔會附設潮食涼菜，故書中也列舉這些菜例，教導滷菜技巧。本書也有把專業燒烤的爐具和燃料、醬汁和香料等分門敘述，令讀者們全面了解港式的滷燻燒烤技法。

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詳細商品說明

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